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Socca Express au Poêlon
70% authentique · Française (Niçoise)
Une version simplifiée et plus rapide de la socca, cuite à la poêle, parfaite pour un apéritif ou un repas léger sans avoir besoin d'un grand four.
Ingrédients
- Farine de pois chiche150 g
- Eau400 ml
- Huile d'olive3 cuillères à soupe
- Sel fin1/2 cuillère à café
- Poivre noirau goût
- Romarin frais (optionnel)quelques brins
Étapes
- 1
Dans un bol, mélangez la farine de pois chiche et le sel.
- 2
Incorporez l'eau petit à petit en fouettant pour obtenir une pâte lisse. Laissez reposer 10 minutes.
- 3
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
- 4
Versez une louche de pâte dans la poêle chaude pour former une crêpe fine.
- 5
Laissez cuire environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.
- 6
Ajoutez un peu d'huile pour la cuisson de la socca suivante si nécessaire.
- 7
Répétez l'opération avec le reste de la pâte. Servez chaud, arrosé d'un filet d'huile d'olive et garni de romarin si désiré.
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