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Socca Niçoise aux Herbes et Légumes du Soleil
60% authentique · Française (Niçoise)
Une variation colorée et savoureuse de la socca, enrichie d'herbes de Provence et de petits légumes coupés finement, cuite au four pour une texture légère et aérée.
Ingrédients
- Farine de pois chiche200 g
- Eau600 ml
- Huile d'olive vierge extra5 cuillères à soupe
- Sel fin1 cuillère à café
- Herbes de Provence1 cuillère à soupe
- Courgette râpée finement50 g
- Poivron rouge coupé en très petits dés30 g
- Oignon nouveau finement ciselé1
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Dans un saladier, mélangez la farine de pois chiche et le sel.
- 2
Ajoutez l'eau progressivement en fouettant pour obtenir une pâte lisse. Incorporez les herbes de Provence.
- 3
Ajoutez la courgette râpée, les dés de poivron et l'oignon nouveau ciselé. Mélangez bien.
- 4
Laissez reposer la pâte pendant au moins 30 minutes.
- 5
Préchauffez votre four à 230°C (Thermostat 7-8) avec une plaque de cuisson huilée.
- 6
Versez la pâte sur la plaque chaude en une couche fine (environ 1 cm d'épaisseur). Arrosez de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- 7
Enfournez pour 20-25 minutes, jusqu'à ce que la socca soit dorée et bien cuite. Le dessus doit être légèrement croustillant.
- 8
Laissez tiédir légèrement avant de couper en parts. Servez avec un filet d'huile d'olive et du poivre noir.
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