Valeurs approximatives estimées par l'IA
Tajine de poulet aux olives et citrons confits
Plat traditionnel · Marocaine
Un plat emblématique du Maroc, ce tajine combine la tendreté du poulet avec l'acidité salée des citrons confits et le parfum des olives, le tout mijoté dans une sauce riche et aromatique.
Ingrédients
- Poulet1.2 kg
- Oignons2 gros
- Citrons confits2
- Olives vertes150 g
- Ail4 gousses
- Gingembre frais1 morceau (2 cm)
- Coriandre fraîche1 bouquet
- Persil frais1 bouquet
- Huile d'olive3 cuillères à soupe
- Curcuma1 cuillère à café
- Cumin1 cuillère à café
- Paprika1 cuillère à café
- Safranune pincée
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Eau200 ml
Étapes
- 1
Couper le poulet en morceaux. Hacher finement les oignons, l'ail, le gingembre, la coriandre et le persil.
- 2
Dans un tajine ou une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive. Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 3
Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer sur toutes les faces.
- 4
Incorporer l'ail, le gingembre, le curcuma, le cumin, le paprika, le safran, le sel et le poivre. Bien mélanger.
- 5
Ajouter l'eau et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 45 minutes.
- 6
Pendant ce temps, rincer les citrons confits, retirer la pulpe et couper la peau en lanières. Ajouter les olives et les lanières de citron confit dans le tajine.
- 7
Poursuivre la cuisson à couvert pendant encore 15 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit très tendre et la sauce épaissie.
- 8
Parsemer de coriandre et de persil frais hachés avant de servir.
Notez cette recette
Choisissez de 1 à 5 étoiles. Chaque recette ne peut être notée qu’une fois.
Aucune note pour le moment.
