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Thiebou Yapp Express
70% authentique · Sénégalaise (Adaptée)
Une version simplifiée et plus rapide du Thiebou Yapp, utilisant des morceaux de bœuf plus petits et moins de légumes pour un plat savoureux prêt en moins de temps.
Ingrédients
- Riz brisé300g
- Bœuf (haché ou petits dés)500g
- Oignon1 gros
- Ail2 gousses
- Concentré de tomate75g
- Carottes2 moyennes
- Petits pois (surgelés)100g
- Huile végétale50ml
- Bouillon de bœuf ou eau1L
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Coriandre fraîche (pour garnir)quelques brins
Étapes
- 1
Hacher finement l'oignon et l'ail. Couper les carottes en petits dés.
- 2
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon et l'ail hachés. Ajouter le concentré de tomate et cuire 2 minutes.
- 3
Ajouter le bœuf haché ou en petits dés. Saler, poivrer et faire dorer la viande.
- 4
Verser le bouillon ou l'eau. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes.
- 5
Ajouter les dés de carottes et les petits pois. Laisser mijoter encore 10 minutes.
- 6
Ajouter le riz brisé rincé dans la cocotte. S'assurer que le liquide couvre le riz (ajouter de l'eau si nécessaire). Saler et poivrer.
- 7
Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser cuire 15-20 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit et le liquide absorbé.
- 8
Laisser reposer 5 minutes à couvert. Servir chaud dans un bol, garni de coriandre fraîche.
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