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Velouté de Carottes au Cumin Traditionnel
Plat traditionnel · Française
Un velouté de carottes onctueux et réconfortant, parfumé au cumin, avec une touche de crème pour une texture soyeuse.
Ingrédients
- Carottes1 kg
- Oignon1 moyen
- Ail2 gousses
- Cumin en poudre1 cuillère à café
- Cumin en graines1/2 cuillère à café
- Bouillon de légumes1 litre
- Crème liquide entière100 ml
- Huile d'olive2 cuillères à soupe
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Eausi nécessaire
- Persil fraispour garnir
Étapes
- 1
Pelez et coupez les carottes en rondelles. Pelez et hachez l'oignon et l'ail.
- 2
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le suer pendant 5 minutes.
- 3
Ajoutez l'ail, le cumin en poudre et les graines de cumin. Faites revenir 1 minute en remuant.
- 4
Ajoutez les carottes et le bouillon de légumes. Salez et poivrez.
- 5
Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les carottes soient très tendres.
- 6
Retirez du feu. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau.
- 7
Incorporez la crème liquide. Réchauffez doucement sans faire bouillir.
- 8
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.
- 9
Servez chaud, garni de persil frais ciselé et éventuellement d'un filet de crème.
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