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Velouté de Carottes au Cumin et Lait de Coco, Touche d'Orange
60% authentique · Fusion
Une variation exotique du velouté de carottes, enrichie de lait de coco pour la douceur et d'une touche de jus d'orange pour la fraîcheur et l'acidité.
Ingrédients
- Carottes1 kg
- Oignon1 moyen
- Gingembre frais râpé1 cuillère à soupe
- Cumin en poudre1 cuillère à café
- Curcuma en poudre1/2 cuillère à café
- Bouillon de légumes800 ml
- Lait de coco (full fat)200 ml
- Jus d'orange frais50 ml
- Huile de coco2 cuillères à soupe
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Eausi nécessaire
- Coriandre fraîchepour garnir
- Noix de coco râpée grilléepour garnir
Étapes
- 1
Pelez et coupez les carottes en morceaux. Pelez et hachez l'oignon.
- 2
Dans une casserole, faites chauffer l'huile de coco à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le suer.
- 3
Ajoutez le gingembre râpé, le cumin et le curcuma. Faites revenir 1 minute.
- 4
Ajoutez les carottes et le bouillon de légumes. Salez et poivrez.
- 5
Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter 20 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
- 6
Retirez du feu. Mixez la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez de l'eau si besoin.
- 7
Incorporez le lait de coco et le jus d'orange. Réchauffez doucement sans bouillir.
- 8
Ajustez l'assaisonnement.
- 9
Servez chaud, garni de coriandre fraîche et de noix de coco grillée.
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