פרגיות על האש במרינדה מזרחית

מרכיבים

• פרגיות (ירכי עוף ללא עצם ועור)1 ק"ג
• שמן זית1/4 כוס
• מיץ לימון טרי2 כפות
• כמון טחון1.5 כפית
• כוסברה טחונה1 כפית
• סומאק1 כפית
• פפריקה מתוקה1 כפית
• שום כתוש3 שיניים
• מלח1 כפית
• פלפל שחור גרוס1/2 כפית
• מיםלפי הצורך

שלבים

1. 1

   חותכים את הפרגיות לקוביות בגודל ביס.

2. 2

   מערבבים בקערה את שמן הזית, מיץ הלימון, כמון, כוסברה, סומאק, פפריקה, שום כתוש, מלח ופלפל.

3. 3

   מוסיפים את קוביות הפרגיות למרינדה ומערבבים היטב.

4. 4

   משרים במקרר לפחות שעה.

5. 5

   משפדים את הפרגיות על שיפודים.

6. 6

   מחממים גריל לחום בינוני-גבוה.

7. 7

   צורבים את השיפודים על הגריל כ-3-4 דקות מכל צד, עד שהפרגיות עשויות וזהובות.

8. 8

   מפזרים מעט סומאק ופטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה (אופציונלי).

9. 9

   מגישים חם.