עוף עם זיתים ופפריקה מעושנת (טוויסט ספרדי)

מרכיבים

• עוף (ירכיים ללא עצם)800 גרם
• זיתים ירוקים150 גרם
• בצל1 יחידה
• פלפל אדום1 יחידה
• עגבניות מרוסקות400 גרם
• שום3 שיניים
• שמן זית3 כפות
• פפריקה מעושנת (פימנטון)2 כפיות
• מים או ציר עוף1/2 כוס
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחור גרוסלפי הטעם
• פטרוזיליה טרייהלקישוט

שלבים

1. 1

   חותכים את העוף לקוביות גדולות.

2. 2

   קוצצים את הבצל, הפלפל והשום.

3. 3

   בסיר רחב, מחממים שמן זית ומטגנים את העוף עד להזהבה. מוציאים מהסיר.

4. 4

   באותו סיר, מטגנים את הבצל והפלפל עד שהם מתרככים.

5. 5

   מוסיפים את השום והפפריקה המעושנת ומטגנים כדקה.

6. 6

   מוסיפים את העגבניות המרוסקות, הזיתים, ציר/מים, מלח ופלפל.

7. 7

   מחזירים את העוף לסיר, מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על אש קטנה כ-45 דקות, או עד שהעוף רך והרוטב הסמיך.

8. 8

   טועמים ומתקנים תיבול.

9. 9

   מפזרים פטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.