עוף עם אפונה קלאסי

מרכיבים

• עוף (חלקים כמו כרעיים או שוקיים)1 ק"ג
• אפונה ירוקה (טרייה או קפואה)2 כוסות
• תפוחי אדמה3-4 בינוניים
• בצל גדול1
• שום3-4 שיניים
• רסק עגבניות2 כפות
• מים או ציר עוף3-4 כוסות
• שמן זית2 כפות
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחור גרוסלפי הטעם
• כורכום1 כפית
• פפריקה מתוקה1 כפית

שלבים

1. 1

   מבשלים את חלקי העוף במעט שמן עד להשחמה קלה מכל הצדדים.

2. 2

   מוציאים את העוף ומטגנים באותה סיר את הבצל הקצוץ עד להזהבה.

3. 3

   מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים כדקה נוספת.

4. 4

   מוסיפים את רסק העגבניות, הכורכום והפפריקה ומערבבים היטב.

5. 5

   מחזירים את העוף לסיר, מוסיפים את תפוחי האדמה חתוכים לקוביות גדולות.

6. 6

   יוצקים מים או ציר עוף עד לכיסוי חלקי של המרכיבים, מתבלים במלח ופלפל.

7. 7

   מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים כשעה או עד שהעוף ותפוחי האדמה רכים.

8. 8

   לקראת סוף הבישול, מוסיפים את האפונה ומבשלים עוד כ-10 דקות עד שהיא מוכנה.

9. 9

   טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.