עוף בקארי קלאסי הודי
מנה מסורתית · הודית
מנה קלאסית של עוף בקארי בסגנון הודי מסורתי, עם רוטב עשיר ותבלינים ארומטיים.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- חזה עוף500 גרם
- בצל1 גדול
- שום3 שיניים
- ג'ינג'ר טרי2 ס"מ
- עגבניות מרוסקות400 גרם
- קרם קוקוס400 מ"ל
- שמן צמחי2 כפות
- אבקת קארי2 כפות
- כורכום1 כפית
- כמון טחון1 כפית
- כוסברה טחונה1 כפית
- פלפל צ'ילי יבש (אופציונלי)1/2 כפית
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחורלפי הטעם
- כוסברה טרייה (לקישוט)חופן
שלבים
- 1
חותכים את חזה העוף לקוביות בגודל ביס.
- 2
קוצצים דק את הבצל, השום והג'ינג'ר.
- 3
מחממים שמן בסיר גדול או ווק על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה.
- 4
מוסיפים את השום והג'ינג'ר ומטגנים עוד דקה עד שעולה ריח.
- 5
מוסיפים את אבקת הקארי, הכורכום, הכמון, הכוסברה הטחונה והצ'ילי (אם משתמשים). מערבבים ומבשלים כדקה עד שהתבלינים מפיצים ריח.
- 6
מוסיפים את קוביות העוף ומערבבים כך שיצופו בתבלינים. מטגנים עד שהעוף משנה את צבעו מכל הצדדים.
- 7
מוסיפים את העגבניות המרוסקות וקרם הקוקוס. מערבבים היטב, מביאים לרתיחה עדינה.
- 8
מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים כ-25-30 דקות, או עד שהעוף מבושל לחלוטין והרוטב מסמיך מעט.
- 9
מתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם.
- 10
מגישים חם, מקושט בכוסברה טרייה. מומלץ להגיש עם אורז בסמטי או נאן.
