באטר צ׳יקן עם חלב קוקוס וקשיו

מרכיבים

• שוקי עוף ללא עצם ועור500 גרם
• ג'ינג'ר-שום משחה2 כפות
• גראם מסאלה1.5 כפית
• כמון טחון1 כפית
• כוסברה טחונה1 כפית
• צ'ילי אבקה1/2 כפית
• שמן צמחי2 כפות
• בצל קצוץ1 בינוני
• עגבניות מרוסקות400 גרם
• חלב קוקוס מלא1 כוס
• אבקת קשיו (קשיו טחון דק)1/4 כוס
• חמאה3 כפות
• דבש או סוכר1 כפית
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחורלפי הטעם
• שקדי מולבןלקישוט

שלבים

1. 1

   משרים את חלקי העוף עם משחת ג'ינג'ר-שום, גראם מסאלה, כמון, כוסברה, צ'ילי, מלח ופלפל למשך 30 דקות.

2. 2

   בסיר, מחממים שמן ומטגנים את הבצל עד להזהבה.

3. 3

   מוסיפים את העגבניות המרוסקות ומבשלים כ-5 דקות.

4. 4

   מוסיפים את העוף המושרה ומבשלים עד שהוא משנה צבע.

5. 5

   מוסיפים את חלב הקוקוס ואבקת הקשיו. מערבבים היטב ומביאים לרתיחה עדינה.

6. 6

   מנמיכים את האש, מוסיפים חמאה ודבש/סוכר. מכסים ומבשלים כ-25-30 דקות, עד שהעוף רך והרוטב סמיך.

7. 7

   מתקנים תיבול עם מלח ופלפל.

8. 8

   מגישים חם, מקושט בשקדי מולבן.