קציצות עוף קלאסיות ברוטב עגבניות

מרכיבים

• חזה עוף טחון500 גרם
• בצל בינוני קצוץ דק1
• שום כתוש2 שיניים
• ביצה1
• פירורי לחם1/2 כוס
• פטרוזיליה קצוצה1/4 כוס
• כמון טחון1 כפית
• כוסברה טחונה1/2 כפית
• מלח1 כפית
• פלפל שחור גרוס1/2 כפית
• עגבניות מרוסקות800 גרם
• רסק עגבניות2 כפות
• מים1/2 כוס
• שמן זית2 כפות

שלבים

1. 1

   בקערה גדולה, ערבבו את חזה העוף הטחון, הבצל הקצוץ, השום הכתוש, הביצה, פירורי הלחם, הפטרוזיליה, הכמון, הכוסברה, המלח והפלפל. ערבבו היטב עד לקבלת תערובת אחידה.

2. 2

   צרו מהתערובת קציצות בגודל הרצוי.

3. 3

   בסיר רחב, חממו את שמן הזית על אש בינונית. הוסיפו את העגבניות המרוסקות ורסק העגבניות. ערבבו היטב.

4. 4

   הוסיפו את המים לסיר, הביאו לרתיחה עדינה, ותבלו במלח ופלפל לפי הטעם.

5. 5

   הניחו בעדינות את קציצות העוף ברוטב הרותח. כסו את הסיר והנמיכו את האש.

6. 6

   בשלו על אש קטנה במשך 30-40 דקות, או עד שהקציצות מבושלות לחלוטין והרוטב מסמיך.