גולאש בקר הונגרי מסורתי

מרכיבים

• בשר בקר (כתף או שריר)1 ק"ג
• בצל גדול3
• פפריקה מתוקה3 כפות
• פפריקה חריפה1 כפית
• שום4 שיניים
• עגבניות מרוסקות400 גרם
• ציר בקר500 מ"ל
• שמן צמחי3 כפות
• קימל (זרעים)1 כפית
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחור גרוסלפי הטעם

שלבים

1. 1

   חותכים את הבקר לקוביות בגודל 3 ס"מ.

2. 2

   קוצצים את הבצלים דק.

3. 3

   מחממים שמן בסיר גדול. מוסיפים את הבצל ומטגנים על אש נמוכה עד להזהבה עמוקה (כ-15-20 דקות).

4. 4

   מסירים מהאש ומוסיפים את הפפריקה המתוקה והחריפה. מערבבים במהירות.

5. 5

   מוסיפים את קוביות הבקר ומערבבים כך שיצופו בפפריקה.

6. 6

   מוסיפים את השום הקצוץ, העגבניות המרוסקות וזרעי הקימל. מערבבים.

7. 7

   יוצקים פנימה את ציר הבקר. ממליחים ומפלפלים.

8. 8

   מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים כשעתיים עד שעתיים וחצי, או עד שהבקר רך מאוד.

9. 9

   טועמים ומתקנים תיבול.

10. 10

    מגישים חם, רצוי עם אטריות ביצים או לחם.