בישול ארוך

טאקו בקר עשיר ורך, המבושל באיטיות עד שהוא מתפרק, בדומה לקרניטס, עם טעמים עמוקים.

צלעות בקר (Brisket) או כתף בקר · בצל גדול קצוץ גס · שיני שום · מיץ תפוזים טרי

נתחי אסאדו עסיסיים המבושלים לאט בנוזלים עשירים עם ירקות שורש ותבלינים, עד שהם רכים ומתפרקים. מנה קלאסית ומנחמת.

נתחי אסאדו (צלעות קצרות) · בצל גדול · גזר · סלרי

תבשיל בקר עשיר ומתובל בסגנון הונגרי, עם פפריקה מתוקה וחריפה, בצל וירקות שורש. מנה מחממת ומלאת טעם.

בשר בקר (כתף או שריר) · בצל גדול · פפריקה מתוקה · פפריקה חריפה

נתחי אסאדו עסיסיים ורכים המבושלים לאט בתנור עם עשבי תיבול, עד שהם נפרדים מהעצם. מנה מושלמת לאירוח.

צלעות אסאדו · בצל גדול · גזר · שום

נתחי בקר רכים ועסיסיים המבושלים לאט ביין אדום עשיר עם ירקות שורש ארומטיים, עד שהם מתפרקים בפה. מנה קלאסית ומנחמת.

בשר בקר (כתף או צוואר) · יין אדום יבש (בורגון) · בצל גדול · גזר