צלי כתף מהיר ברוטב פטריות ושמנת
70% אותנטי · מודרנית
גרסה מהירה וקלה יותר של צלי כתף, עם רוטב קרמי של פטריות ושמנת. מושלם לארוחת ערב באמצע השבוע.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- כתף בקר פרוסה דק700 גרם
- פטריות טריות250 גרם
- בצל קטן1
- שום2 שיניים
- שמנת לבישול1 כוס
- ציר בקר1/2 כוס
- חמאה1 כף
- קמח1 כף
- פטרוזיליה קצוצה2 כפות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- שמן צמחי1 כף
שלבים
- 1
פורסים את נתח הכתף לפרוסות דקות. מתבלים במלח ופלפל.
- 2
מחממים שמן צמחי במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. צורבים את פרוסות הבקר במהירות משני הצדדים עד להשחמה קלה. מוציאים מהמחבת ושומרים בצד.
- 3
באותה מחבת, ממיסים חמאה. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד להזהבה.
- 4
מוסיפים את הפטריות הפרוסות ומטגנים עד להזהבה ואידוי הנוזלים.
- 5
מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים עוד דקה.
- 6
מפזרים את הקמח על הפטריות והבצל ומערבבים היטב. מבשלים כדקה.
- 7
יוצקים פנימה את ציר הבקר בהדרגה תוך כדי ערבוב מתמיד ליצירת רוטב חלק.
- 8
מוסיפים את השמנת לבישול ומביאים לרתיחה עדינה. מבשלים כ-5 דקות עד שהרוטב מסמיך מעט.
- 9
מחזירים את פרוסות הבקר למחבת עם הרוטב. מבשלים עוד 2-3 דקות עד שהבשר מתחמם ונספג בטעמים.
- 10
מתקנים תיבול עם מלח ופלפל. מוסיפים פטרוזיליה קצוצה ומערבבים.
- 11
מגישים חם.
