30 דק'זמן
קלקושי
4מנות
—דירוג
ביף סטרוגנוף מהיר ב-30 דקות
70% אותנטי · מודרנית
גרסה מהירה ופשוטה של ביף סטרוגנוף, מושלמת לארוחת ערב באמצע השבוע, תוך שימוש בנתחי בקר דקים ורוטב שמנת מהיר.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- בקר (סינטה או שייטל), חתוך לרצועות דקות מאוד400 גרם
- בצל קטן, קצוץ דק1
- פטריות טריות, פרוסות200 גרם
- שום, קצוץ1 שן
- שמנת לבישול (38%)1.5 כוסות
- חרדל דיז'ון1 כפית
- רוטב ווסטרשייר1 כף
- חמאה1 כף
- שמן צמחי1 כף
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- עירית קצוצה או שמיר, לקישוטלפי הצורך
- אטריות ביצים מבושלות, להגשהלפי הצורך
שלבים
- 1
מתבלים את רצועות הבקר במלח ופלפל.
- 2
מחממים חמאה ושמן במחבת על אש גבוהה. מטגנים את הבקר במהירות, כדקה מכל צד, עד להזהבה קלה. מוציאים ומניחים בצד.
- 3
באותה מחבת, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להתרככות. מוסיפים את הפטריות והשום ומטגנים עוד 3-4 דקות.
- 4
מוסיפים את השמנת, החרדל ורוטב ווסטרשייר. מערבבים ומביאים לרתיחה עדינה. מבשלים 2-3 דקות עד שהרוטב מסמיך מעט.
- 5
מחזירים את הבקר למחבת. מערבבים ומבשלים עוד 1-2 דקות עד שהבקר חם.
- 6
מתקנים תיבול אם צריך. מגישים מיד מעל אטריות ביצים מבושלות, מקושט בעירית או שמיר.
