אסאדו בבישול ארוך מהיר (בסיר לחץ)
70% אותנטי · מודרני
גרסה מהירה יותר של אסאדו קלאסי, המשתמשת בסיר לחץ כדי לקצר משמעותית את זמן הבישול, מבלי להתפשר על הטעם העשיר והמרקם הרך.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- נתחי אסאדו (צלעות קצרות)1 ק"ג
- בצל בינוני1
- שום3 שיניים
- רסק עגבניות2 כפות
- ציר בקר500 מ"ל
- רוטב סויה2 כפות
- פפריקה מעושנת1 כפית
- אבקת שום1/2 כפית
- שמן צמחי1 כף
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
שלבים
- 1
מתבלים את נתחי האסאדו במלח ופלפל.
- 2
מחממים שמן בסיר לחץ על אש בינונית-גבוהה. צורבים את נתחי האסאדו מכל הצדדים עד להזהבה. מוציאים את הבשר.
- 3
מוסיפים לסיר את הבצל הקצוץ ומטגנים עד להזהבה.
- 4
מוסיפים את השום הקצוץ, רסק עגבניות, פפריקה מעושנת ואבקת שום. מטגנים כדקה.
- 5
מחזירים את הבשר לסיר. מוסיפים את ציר הבקר ורוטב הסויה. מוודאים שהנוזל מכסה לפחות 2/3 מגובה הבשר.
- 6
סוגרים את סיר הלחץ ומבשלים על לחץ גבוה למשך 45-60 דקות.
- 7
משחררים את הלחץ בזהירות. מוציאים את הבשר ומניחים בצד. אם הרוטב דליל מדי, מרתיחים אותו על אש גבוהה עד להסמכה.
- 8
טועמים ומתקנים תיבול.
- 9
מגישים את האסאדו ברוטב העשיר.
