שווארמה הודו קלאסית

מרכיבים

• חזה הודו1 ק"ג
• שמן זית1/4 כוס
• מיץ לימון2 כפות
• שום כתוש4 שיניים
• כמון טחון2 כפיות
• כוסברה טחונה1 כפית
• פפריקה מתוקה1 כפית
• קינמון טחון1/2 כפית
• פלפל שחור גרוס1/2 כפית
• מלח1 כפית
• פיתות4 יחידות
• טחינה גולמית1/2 כוס
• עגבניות קצוצות1 כוס
• בצל קצוץ1/2 כוס
• פטרוזיליה קצוצה1/4 כוס

שלבים

1. 1

   פורסים את חזה ההודו לפרוסות דקות.

2. 2

   מערבבים בקערה שמן זית, מיץ לימון, שום כתוש, כמון, כוסברה, פפריקה, קינמון, מלח ופלפל שחור.

3. 3

   מוסיפים את פרוסות ההודו למרינדה ומערבבים היטב. מכסים ומשהים במקרר לפחות שעתיים, או לילה.

4. 4

   מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. מסדרים את פרוסות ההודו המתובלות על תבנית אפייה בשכבה אחת.

5. 5

   אופים כ-20-25 דקות, או עד שההודו מבושל ומתחיל להזהיב בקצוות. ניתן גם לצלות על מחבת פסים או במחבת רגילה עד להשחמה.

6. 6

   מחממים קלות את הפיתות.

7. 7

   ממלאים כל פיתה בנדיבות בבשר ההודו הצלוי.

8. 8

   מזלפים טחינה, מוסיפים עגבניות קצוצות, בצל קצוץ ופטרוזיליה קצוצה.

9. 9

   מגישים מיד.