100 דק'זמן
קשהקושי
4מנות
—דירוג
עלי גפן ממולאים בסגנון יווני (יאפראקי)
85% אותנטי · יוונית
גרסה יוונית מסורתית של עלי גפן ממולאים, המכונה 'יאפראקי', המכילה אורז, עשבי תיבול טריים, צנוברים וצימוקים, מבושלת ברוטב עשיר בשמן זית ולימון.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- עלי גפן טריים או משומרים50
- אורז שטוף1 כוס
- בצל קצוץ דק1/2
- צנוברים קלויים1/4 כוס
- צימוקים2 כפות
- פטרוזיליה קצוצה1/4 כוס
- נענע קצוצה2 כפות
- שמיר קצוץ1 כף
- שמן זית איכותי1/2 כוס
- מיץ לימון טרי1/3 כוס
- מים או ציר ירקות2 כוסות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
שלבים
- 1
הכינו את עלי הגפן כמתואר במתכון הקלאסי.
- 2
ערבבו בקערה את האורז השטוף, בצל קצוץ, צנוברים, צימוקים, פטרוזיליה, נענע, שמיר, חצי מכמות שמן הזית, מלח ופלפל.
- 3
מלאו וגלגלו את עלי הגפן בצורה הדוקה.
- 4
סדרו את הגלילים בסיר בשכבה אחת. ניתן להוסיף פרוסות תפוחי אדמה או עגבנייה בתחתית למניעת הידבקות.
- 5
ערבבו את מיץ הלימון, יתרת שמן הזית, מים או ציר, מלח ופלפל. שפכו על עלי הגפן.
- 6
הניחו צלחת מעל וכסו את הסיר.
- 7
בשלו על אש נמוכה במשך 60-75 דקות, או עד שהאורז מבושל ועלי הגפן רכים מאוד.
- 8
הגישו בטמפרטורת החדר, מזולפים בשמן זית טרי.
