60 דק'זמן
בינוניקושי
4מנות
—דירוג
סינייה בשר וטחינה קלאסית
מנה מסורתית · מזרח תיכונית
סינייה קלאסית ואותנטית, המשלבת בשר טחון עסיסי עם רוטב טחינה עשיר ואפוי בתנור עד להזהבה.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- בשר בקר טחון500 גרם
- טחינה גולמית איכותית1 כוס
- מיץ לימון טרי1/4 כוס
- שום כתוש3 שיניים
- מים קרים1/2 כוס
- בצל קצוץ דק1 בינוני
- פטרוזיליה קצוצה1/4 כוס
- תבלינים (כמון, פפריקה, מלח, פלפל שחור)לפי הטעם
- שמן זית2 כפות
שלבים
- 1
מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. משמנים קלות תבנית אפייה.
- 2
בקערה, מערבבים את הבשר הטחון עם הבצל הקצוץ, פטרוזיליה, כמון, פפריקה, מלח ופלפל שחור. יוצרים קציצות שטוחות ומסדרים בתבנית.
- 3
בקערה נפרדת, טורפים יחד טחינה גולמית, מיץ לימון, שום כתוש, מים קרים, מלח ופלפל עד לקבלת רוטב אחיד וקרמי. מוסיפים עוד מים במידת הצורך.
- 4
יוצקים את רוטב הטחינה באופן שווה מעל הבשר בתבנית.
- 5
אופים בתנור שחומם מראש במשך 30-40 דקות, או עד שהרוטב מבעבע והבשר מבושל לחלוטין.
- 6
מגישים חם, אפשר לפזר מעט פטרוזיליה קצוצה מעל.
