טבית עיראקי מהיר

מרכיבים

• פרגיות או חזה עוף (חתוך לקוביות)700 גרם
• אורז פרסי או יסמין2 כוסות
• בצל בינוני (קצוץ)1
• עגבניות שרי (חצויות)1 כוס
• רסק עגבניות3 כפות
• שום (קצוץ דק)2 שיניים
• כורכום1 כפית
• כמון טחון1/2 כפית
• פפריקה מתוקה1 כפית
• מים או ציר עוףכ-4 כוסות
• שמן זית2 כפות
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחור גרוסלפי הטעם

שלבים

1. 1

   שטוף את האורז.

2. 2

   בסיר רחב, חמם שמן זית על אש בינונית. הוסף את קוביות העוף וטגן עד להשחמה קלה. הוצא את העוף.

3. 3

   באותו הסיר, הוסף את הבצל הקצוץ וטגן עד להזהבה. הוסף את השום הקצוץ וטגן עוד דקה.

4. 4

   הוסף את רסק העגבניות, עגבניות השרי, כורכום, כמון ופפריקה. ערבב היטב.

5. 5

   החזר את העוף לסיר. הוסף את האורז השטוף. ערבב קלות.

6. 6

   מלא במים או ציר עוף עד לכיסוי האורז והעוף. הוסף מלח ופלפל. הבא לרתיחה.

7. 7

   הנמך את האש, כסה את הסיר ובשל כ-25-30 דקות, או עד שהאורז מבושל והנוזלים נספגו.

8. 8

   הנח לתבשיל לנוח מכוסה כ-10 דקות לפני ההגשה. הגש חם.