אורז פרסי עם תפוחי אדמה וברברי (טוויסט אזורי)
60% אותנטי · פרסית (בהשראה אזורית)
וריאציה יצירתית המשלבת את טעמי האורז הפרסי הקלאסי עם תפוחי אדמה, בתוספת תבלינים וטעמים המזכירים את אזור ברברי (מזרח איראן), כמו כמון ופפריקה מעושנת.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- אורז בסמטי2.5 כוסות
- תפוחי אדמה2 בינוניים
- בצל גדול1
- שמן צמחי4 כפות
- כורכום1 כפית
- כמון טחון1/2 כפית
- פפריקה מעושנת1/4 כפית
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- מים4 כוסות
- זרעי כמון קלוייםלקישוט
- כוסברה קצוצהלקישוט
שלבים
- 1
שוטפים היטב את האורז ומסננים.
- 2
מקלפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות בגודל 1.5 ס"מ. קוצצים את הבצל דק.
- 3
בסיר גדול, מחממים 2 כפות שמן ומטגנים את הבצל עד להזהבה. מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה, כורכום, כמון, פפריקה מעושנת, מלח ופלפל. מטגנים כ-5 דקות.
- 4
מוסיפים את האורז לסיר ומערבבים היטב עם תפוחי האדמה והתבלינים למשך דקה.
- 5
מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים כ-20 דקות, או עד שהאורז מבושל ותפוחי האדמה רכים.
- 6
מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה לעוד 10 דקות.
- 7
מחממים את יתרת השמן במחבת קטנה. יוצקים אותו בזהירות על פני האורז (זה יוצר קראסט עדין). מכסים שוב ומניחים לעמוד.
- 8
מגישים את האורז עם תפוחי האדמה, מקשטים בזרעי כמון קלויים וכוסברה קצוצה.
