60 דק'זמן
קלקושי
4מנות
—דירוג
פולו עוף פרסי מהיר
70% אותנטי · פרסית
גרסה פשוטה ומהירה יותר של פולו עוף פרסי, תוך שימוש בחזה עוף וקיצור זמני הבישול.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- חזה עוף, חתוך לקוביות500 גרם
- אורז בסמטי2 כוסות
- זעפרן טחון1/2 כפית
- מי ורדים1 כף
- ברבריס מיובש1/4 כוס
- שקדים פרוסים2 כפות
- בצל קטן, קצוץ1
- שמן צמחי3 כפות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- מיםלפי הצורך
שלבים
- 1
משרים את האורז במים מלוחים למשך 30 דקות.
- 2
מטגנים את קוביות חזה העוף עם הבצל הקצוץ עד להזהבה. מתבלים במלח ופלפל.
- 3
מסננים את האורז ומבשלים אותו עם מים או ציר עוף עד שהוא כמעט מוכן. מוסיפים מעט שמן.
- 4
מערבבים את הזעפרן הטחון עם מי ורדים. לוקחים כחצי כוס אורז ומערבבים עם תערובת הזעפרן.
- 5
מחממים שמן בסיר. מניחים שכבת אורז רגיל, מעליה את קוביות העוף, ומעליה את האורז עם הזעפרן. מכסים את הסיר היטב ואדים על אש נמוכה למשך 20-25 דקות.
- 6
בזמן שהאורז מתאדה, מטגנים קלות את הברבריס והשקדים הפרוסים.
- 7
מגישים את הפולו על צלחת, מפזרים מעל ברבריס ושקדים.
