פולו עוף פרסי עם פירות יבשים
80% אותנטי · פרסית
וריאציה עשירה של פולו עוף פרסי, המשלבת מתיקות עדינה של פירות יבשים כמו משמשים ותמרים, לצד טעמי הזעפרן והעוף.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- עוף, מחולק לחלקים800 גרם
- אורז בסמטי3 כוסות
- זעפרן טחון1 כפית
- מי ורדים2 כפות
- משמשים מיובשים, חצויים1/4 כוס
- תמרים מגולענים, חצויים1/4 כוס
- ברבריס מיובש2 כפות
- פיסטוקים קלופים2 כפות
- בצל גדול, קצוץ1
- שמן צמחי4 כפות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- מיםלפי הצורך
שלבים
- 1
משרים את האורז במים מלוחים למשך שעה.
- 2
מבשלים את חלקי העוף במים עם בצל, מלח ופלפל עד שהם רכים. שומרים את ציר העוף.
- 3
מסננים את האורז ומבשלים אותו בציר העוף עד שהוא כמעט מוכן. מוסיפים מעט שמן.
- 4
מערבבים את הזעפרן הטחון עם מי ורדים. לוקחים כוס אורז ומערבבים עם תערובת הזעפרן.
- 5
מחממים שמן בסיר. מניחים את חלקי העוף המבושלים בתחתית הסיר. מכסים בשאר האורז. יוצרים גומה במרכז האורז.
- 6
יוצקים את תערובת הזעפרן על חלק מהאורז. מכסים את הסיר היטב (עם מגבת) ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך 45-60 דקות.
- 7
בזמן שהאורז נאפה, מטגנים קלות את הברבריס, הפירות היבשים והפיסטוקים.
- 8
מגישים את הפולו על צלחת הגשה, מפזרים מעל את תערובת הפירות היבשים והאגוזים.
