חמין מקרוני מסורתי
מנה מסורתית · יהודית-אשכנזית
חמין מקרוני קלאסי, מבושל לאט במשך שעות לקבלת מרקם עשיר וטעמים עמוקים. מנה מחממת ומשביעה, אידיאלית לארוחת שבת.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- מקרוני500 גרם
- עוף (כרעיים או שוקיים)1 ק"ג
- תפוחי אדמה4 יחידות בינוניות
- בצל גדול2 יחידות
- שעועית לבנה יבשה1 כוס
- גרגירי חומוס יבשים1/2 כוס
- ביצים קשות4 יחידות
- שמן קנולה1/4 כוס
- פפריקה מתוקה2 כפות
- כמון טחון1 כפית
- פלפל שחור גרוס1 כפית
- מלחלפי הטעם
- מיםלפי הצורך
שלבים
- 1
משרים את השעועית והחומוס במים לילה לפני.
- 2
מבשלים את המקרוני אל דנטה (כ-5 דקות פחות מהוראות היצרן). מסננים ושוטפים במים קרים.
- 3
חותכים את תפוחי האדמה לקוביות גדולות. קוצצים את הבצל.
- 4
בסיר גדול וכבד, מחממים שמן ומטגנים את הבצל עד להזהבה.
- 5
מוסיפים את חלקי העוף ומזהיבים מכל הצדדים.
- 6
מוסיפים את תפוחי האדמה, השעועית והחומוס המסוננים, המקרוני המבושל חלקית, פפריקה, כמון, מלח ופלפל.
- 7
מוסיפים מים עד לכיסוי כל המרכיבים. מביאים לרתיחה.
- 8
מניחים את הביצים הקשות מעל הכל. מכסים את הסיר היטב.
- 9
מבשלים על אש נמוכה מאוד או בתנור שחומם מראש ל-120 מעלות צלזיוס למשך 6-8 שעות, או עד שהכל רך מאוד והטעמים התמזגו.
