חמין מקרוני עם קציצות ובשר
85% אותנטי · יהודית-אשכנזית
וריאציה עשירה של חמין מקרוני, הכוללת קציצות בקר טחון ובשר בקר מפורק, המוסיפים עומק ומרקם נוספים לתבשיל.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- מקרוני400 גרם
- בקר טחון500 גרם
- בשר בקר (צלעות או צוואר)500 גרם
- תפוחי אדמה4 יחידות בינוניות
- בצל גדול2 יחידות
- ביצים2 יחידות
- פירורי לחם1/2 כוס
- שמן לטיגון4 כפות
- פפריקה מתוקה2 כפות
- כורכום1 כפית
- פלפל שחור גרוס1 כפית
- מלחלפי הטעם
- מיםלפי הצורך
שלבים
- 1
מבשלים את המקרוני אל דנטה, מסננים ושוטפים.
- 2
מכינים קציצות: מערבבים בקר טחון עם ביצה, פירורי לחם, מעט מלח ופלפל. יוצרים קציצות קטנות.
- 3
חותכים את תפוחי האדמה לקוביות. קוצצים בצל אחד, פורסים את השני.
- 4
בסיר גדול, מטגנים את פרוסות הבצל עד להזהבה. מוסיפים את נתחי בשר הבקר ומזהיבים מכל הצדדים.
- 5
מוסיפים את תפוחי האדמה, הקציצות, פפריקה, כורכום, מלח ופלפל. מערבבים.
- 6
מוסיפים מים עד לכיסוי. מביאים לרתיחה.
- 7
מבשלים על אש נמוכה מאוד או בתנור ב-120 מעלות צלזיוס למשך 7-9 שעות, עד שהבשר רך מאוד וניתן לפירוק.
- 8
לקראת סוף הבישול, מוסיפים את המקרוני המבושל ומערבבים בעדינות. מבשלים עוד 30 דקות.
