גפילטע פיש מסורתי

מרכיבים

• קרפיון טחון500 גרם
• זנדר טחון500 גרם
• בצל גדול קצוץ דק1
• גזר מגורר1
• ביצים2
• קמח מצה1/2 כוס
• שמן צמחי2 כפות
• מלח1 כפית
• פלפל שחור גרוס1/2 כפית
• מיםכ-6 כוסות
• גזר פרוס לעיגולים2
• בצל פרוס לעיגולים1
• פטרוזיליה לקישוטכמה ענפים

שלבים

1. 1

   מערבבים את הדג הטחון, הבצל הקצוץ, הגזר המגורר, הביצים, קמח המצה, השמן, המלח והפלפל בקערה גדולה. מעבדים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.

2. 2

   יוצרים מהתערובת קציצות אובליות או עגולות.

3. 3

   בסיר גדול, מניחים את פרוסות הבצל והגזר בתחתית.

4. 4

   מסדרים את קציצות הדג מעל הירקות.

5. 5

   מוסיפים מים עד לכיסוי הקציצות. מביאים לרתיחה עדינה.

6. 6

   מכסים ומבשלים על אש קטנה כשעה עד שעה וחצי, עד שהקציצות מוכנות והרוטב מצטמצם מעט.

7. 7

   מצננים מעט לפני ההגשה. מגישים חם או קר, עם הרוטב והירקות.