בורקס בשר בסגנון בלקני

מרכיבים

• בצק עלים1 חבילה
• בשר בקר טחון400 גרם
• בצל קטן1
• פלפל ירוק חריף (ללא גרעינים)1
• פטרוזיליה טרייה קצוצה1/2 כוס
• גבינת פטה מפוררת100 גרם
• שמן צמחי2 כפות
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחור גרוסלפי הטעם
• ביצה טרופה (להברשה)1

שלבים

1. 1

   קוצצים את הבצל והפלפל החריף דק. מטגנים בשמן עד להתרככות. מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים עד להשחמה. מסננים עודפי שומן.

2. 2

   מערבבים את הבשר עם הפטרוזיליה הקצוצה, גבינת הפטה, מלח ופלפל. מצננים מעט.

3. 3

   פורסים את בצק העלים למרובעים או עיגולים.

4. 4

   מניחים כף מהמילוי במרכז כל יחידת בצק. סוגרים את הבצק לצורת משולש, חצי ירח או כיס, ומהדקים את השוליים.

5. 5

   מסדרים את הבורקסים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מברישים בביצה טרופה.

6. 6

   אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס למשך 15-20 דקות, או עד שהבצק תפוח וזהוב.