לזניה ירקות קלאסית
מנה מסורתית · איטלקית
לזניה קלאסית ועשירה במגוון ירקות טריים, רוטב עגבניות עשיר וגבינת מוצרלה מותכת. מנה מנחמת ומשביעה.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- עלי לזניה12
- חצילים1
- קישואים2
- פלפלים צבעוניים2
- בצל גדול1
- שום4 שיניים
- עגבניות מרוסקות800 גרם
- רסק עגבניות2 כפות
- שמן זית4 כפות
- אורגנו יבש1 כפית
- בזיליקום יבש1 כפית
- גבינת מוצרלה מגוררת200 גרם
- גבינת פרמזן מגוררת50 גרם
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- מיםלפי הצורך
שלבים
- 1
חותכים את החצילים והקישואים לקוביות, את הפלפלים לרצועות ואת הבצל לקוביות. קוצצים את השום.
- 2
בסיר גדול, מחממים שמן זית ומטגנים את הבצל עד להזהבה. מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה.
- 3
מוסיפים את החצילים, הקישואים והפלפלים ומטגנים עד שהירקות מתרככים מעט.
- 4
מוסיפים את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות, אורגנו, בזיליקום, מלח ופלפל. מבשלים על אש קטנה כ-20 דקות עד שהרוטב מסמיך.
- 5
בזמן שהרוטב מתבשל, מרתיחים מים בסיר גדול עם מלח. מבשלים את עלי הלזניה לפי הוראות היצרן (בדרך כלל 8-10 דקות). מסננים ומניחים בצד.
- 6
מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. משמנים קלות תבנית אפייה מלבנית.
- 7
יוצרים שכבות בתבנית: מתחילים בשכבת רוטב ירקות, מעליה שכבת עלי לזניה, שוב רוטב, עלי לזניה, וכך הלאה. מסיימים בשכבת רוטב.
- 8
מפזרים מעל את גבינת המוצרלה וגבינת הפרמזן.
- 9
מכסים את התבנית בנייר אלומיניום ואופים במשך 30 דקות. מסירים את נייר האלומיניום ואופים עוד 15-20 דקות עד שהגבינה מזהיבה והלזניה מבעבעת.
- 10
מוציאים מהתנור, מניחים ללזניה לנוח כ-10 דקות לפני ההגשה.
