קארי חומוס קלאסי

מרכיבים

• חומוס מבושל400 גרם
• בצל קצוץ1 בינוני
• שום כתוש2 שיניים
• ג'ינג'ר מגורר1 כפית
• עגבניות מרוסקות400 גרם
• קרם קוקוס200 מ"ל
• כורכום1 כפית
• כמון טחון1.5 כפית
• כוסברה טחונה1 כפית
• גראם מסאלה1 כפית
• פלפל צ'ילי יבש (אופציונלי)1/2 כפית
• שמן צמחי2 כפות
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחורלפי הטעם
• מים1/2 כוס
• כוסברה טרייה קצוצה (לקישוט)לפי הטעם

שלבים

1. 1

   לחמם שמן בסיר גדול על אש בינונית. להוסיף בצל קצוץ ולטגן עד להזהבה.

2. 2

   להוסיף שום כתוש וג'ינג'ר מגורר ולטגן עוד דקה.

3. 3

   להוסיף את כל התבלינים היבשים (כורכום, כמון, כוסברה, גראם מסאלה, צ'ילי) ולטגן כ-30 שניות עד שעולה ריח.

4. 4

   להוסיף עגבניות מרוסקות, מלח ופלפל. לבשל כ-5 דקות עד שהרוטב מסמיך מעט.

5. 5

   להוסיף חומוס מבושל, קרם קוקוס ומים. לערבב היטב.

6. 6

   להביא לרתיחה, ואז להנמיך את האש ולבשל מכוסה כ-20 דקות, או עד שהרוטב מסמיך והטעמים מתמזגים.

7. 7

   לטעום ולתקן תיבול לפי הצורך.

8. 8

   להגיש חם, מקושט בכוסברה טרייה קצוצה.