טופו מוקפץ קלאסי עם ירקות בסגנון אסייתי
מנה מסורתית · אסייתי
מנת טופו מוקפץ קלאסית ועשירה בטעמים, עם מגוון ירקות טריים ורוטב סויה עשיר. מנה מהירה ובריאה לארוחת ערב.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- טופו קשה400 גרם
- רוטב סויה4 כפות
- שמן שומשום2 כפות
- ג'ינג'ר טרי מגורר1 כף
- שום כתוש2 שיניים
- ברוקולי1 כוס פרחים
- גזר פרוס1
- פלפל אדום פרוס1
- אפונה סינית1 כוס
- בצל ירוק קצוץ2
- שמן צמחי לטיגון2 כפות
- קורנפלור (אופציונלי, להסמכה)1 כף
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחורלפי הטעם
- מים2 כפות
שלבים
- 1
חותכים את הטופו לקוביות בגודל 2-3 ס"מ. סופגים היטב את הנוזלים בעזרת נייר סופג.
- 2
במחבת גדולה או ווק, מחממים 1 כף שמן צמחי על אש בינונית-גבוהה. מטגנים את קוביות הטופו עד להזהבה מכל הצדדים. מוציאים מהמחבת ומניחים בצד.
- 3
מוסיפים את יתרת השמן הצמחי לווק. מוסיפים את הג'ינג'ר והשום ומקפיצים כ-30 שניות עד שעולה ריח.
- 4
מוסיפים את הברוקולי, הגזר, הפלפל האדום והאפונה הסינית. מקפיצים כ-3-5 דקות עד שהירקות מתחילים להתרכך אך עדיין פריכים.
- 5
בקערית קטנה, מערבבים רוטב סויה, שמן שומשום, ומים. אם משתמשים בקורנפלור, מערבבים אותו לתוך הרוטב עד להמסה.
- 6
מחזירים את הטופו המטוגן לווק עם הירקות. יוצקים מעל את הרוטב. מערבבים בעדינות ומבשלים עוד 1-2 דקות עד שהרוטב מסמיך מעט ומצפה את הכל.
- 7
מתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם. מפזרים בצל ירוק קצוץ ומגישים מיד.
