טופו מוקפץ בסגנון תאילנדי עם בזיליקום וצ'ילי
מנה מסורתית · תאילנדי
גרסה פיקנטית ועשירה בטעמים של טופו מוקפץ, עם נגיעות של בזיליקום תאילנדי, צ'ילי ושום. מנה ארומטית ומלאת חיים.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- טופו קשה400 גרם
- רוטב דגים2 כפות
- רוטב סויה1 כף
- סוכר דקלים (או סוכר חום)1 כפית
- שמן צמחי3 כפות
- שום קצוץ3 שיניים
- צ'ילי אדום טרי קצוץ (או פתיתי צ'ילי)1-2
- בזיליקום תאילנדי טרי1 כוס עלים
- פלפל אדום פרוס (אופציונלי)1/2
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחורלפי הטעם
- מים1 כף
שלבים
- 1
חותכים את הטופו לקוביות בגודל 2-3 ס"מ. סופגים היטב את הנוזלים בעזרת נייר סופג. ניתן לטגן את הטופו בשמן עמוק או במחבת עם מעט שמן עד להזהבה פריכה, או להשתמש בטופו אפוי.
- 2
במחבת גדולה או ווק, מחממים 2 כפות שמן צמחי על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את השום הקצוץ והצ'ילי הקצוץ ומקפיצים כ-30 שניות עד שעולה ריח.
- 3
מוסיפים את קוביות הטופו המטוגנות (או האפויות) לווק. אם משתמשים, מוסיפים גם את הפלפל האדום הפרוס ומקפיצים כדקה.
- 4
בקערית קטנה, מערבבים רוטב דגים, רוטב סויה, סוכר דקלים ומים.
- 5
יוצקים את הרוטב לווק. מערבבים היטב כך שהרוטב יצפה את הטופו והירקות.
- 6
מוסיפים את עלי הבזיליקום התאילנדי ומערבבים במהירות עד שהם מתחילים לנבול מעט. מבשלים עוד כדקה.
- 7
מתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם. מגישים מיד.
