מרק עדשים כתומות עם קוקוס ולימון

מרכיבים

• עדשים כתומות1.5 כוסות
• בצל קטן1
• שום2 שיניים
• ג'ינג'ר טרי, מגורר1 כפית
• שמן קוקוס או צמחי1 כף
• כמון טחון1 כפית
• כורכום טחון1/2 כפית
• מים או ציר ירקות4 כוסות
• חלב קוקוס (פחית)1/2 פחית (כ-200 מ"ל)
• מיץ לימון טרי2-3 כפות
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחור גרוסלפי הטעם
• כוסברה טרייהלקישוט
• קוקוס טחון קלוי (לא חובה)לקישוט

שלבים

1. 1

   שוטפים היטב את העדשים הכתומות ומסננים.

2. 2

   קוצצים את הבצל והשום. מגררים את הג'ינג'ר.

3. 3

   מחממים שמן קוקוס בסיר על אש בינונית. מוסיפים בצל ומטגנים עד שקיפות, כ-4 דקות.

4. 4

   מוסיפים שום וג'ינג'ר ומטגנים כדקה.

5. 5

   מוסיפים כמון וכורכום ומערבבים כ-30 שניות.

6. 6

   מוסיפים את העדשים השטופות ואת המים (או ציר). מביאים לרתיחה.

7. 7

   מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים כ-20-25 דקות, עד שהעדשים רכות.

8. 8

   מוסיפים את חלב הקוקוס ומערבבים. מחממים עוד 2-3 דקות מבלי להרתיח.

9. 9

   טוחנים את המרק למרקם חלק בעזרת בלנדר מוט. מוסיפים מיץ לימון, מלח ופלפל לפי הטעם.

10. 10

    מגישים חם, מקושט בכוסברה טרייה וקוקוס קלוי.