90 דק'זמן
בינוניקושי
4מנות
—דירוג
מרק אפונה קלאסי
מנה מסורתית · ישראלית
מרק אפונה עשיר ומשביע, גרסה מסורתית עם טעמים עמוקים של ירקות שורש ותיבול עדין.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- אפונה יבשה מופרדת2 כוסות
- גזר2 בינוניים, חתוכים לקוביות
- סלרי2 גבעולים, קצוצים
- בצל1 גדול, קצוץ
- שום3 שיניים, קצוצות
- תפוח אדמה1 בינוני, חתוך לקוביות
- ציר ירקות או מים8 כוסות
- עלי דפנה2
- טימין יבש1 כפית
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- שמן זית2 כפות
שלבים
- 1
שטוף היטב את האפונה היבשה.
- 2
בסיר גדול, חמם שמן זית על אש בינונית. הוסף בצל, גזר וסלרי וטגן עד להתרככות, כ-5-7 דקות.
- 3
הוסף שום וטגן עוד דקה עד להופעת ריח.
- 4
הוסף את האפונה השטופה, תפוח האדמה, ציר הירקות (או מים), עלי דפנה וטימין.
- 5
הבא לרתיחה, הנמך את האש, כסה ובשל כשעה עד שעה וחצי, או עד שהאפונה רכה מאוד.
- 6
הסר את עלי הדפנה. טחן חלקית או לחלוטין את המרק בעזרת בלנדר מוט או בלנדר רגיל לקבלת המרקם הרצוי.
- 7
תבל במלח ופלפל שחור לפי הטעם. הגש חם.
