מרק פטריות קלאסי
מנה מסורתית · אירופאי
מרק פטריות עשיר וקרמי, המבוסס על פטריות טריות, ציר ירקות או עוף, ושמנת. מנה מחממת ומשביעה, מושלמת לימים קרים.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- פטריות שמפיניון טריות500 גרם
- בצל בינוני1
- שום2 שיניים
- חמאה2 כפות
- קמח2 כפות
- ציר ירקות או עוף4 כוסות
- שמנת מתוקה1/2 כוס
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- פטרוזיליה טרייה קצוצהלקישוט
שלבים
- 1
קוצצים את הבצל והשום דק.
- 2
פורסים את הפטריות לפרוסות דקות.
- 3
בסיר גדול, ממיסים את החמאה על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה.
- 4
מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה.
- 5
מוסיפים את הפטריות ומבשלים עד שהן משחררות את נוזליהן ומזהיבות קלות.
- 6
מפזרים את הקמח מעל הפטריות ומערבבים היטב. מבשלים כדקה.
- 7
מוזגים בהדרגה את ציר הירקות/עוף תוך כדי ערבוב מתמיד למניעת גושים.
- 8
מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-15-20 דקות, עד שהמרק מסמיך מעט.
- 9
מוסיפים את השמנת המתוקה, מלח ופלפל. מערבבים ומחממים בעדינות מבלי להרתיח.
- 10
טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
- 11
מגישים חם, מקושט בפטרוזיליה קצוצה.
