מרק תימני קלאסי

מרכיבים

• עוף (חלקים כמו כרעיים או חזה)500 גרם
• גזר2 בינוניים
• תפוח אדמה2 בינוניים
• בצל1 גדול
• סלרי (גבעולים)2
• שום3 שיניים
• כוסברה טרייהחופן
• כמון טחון1 כפית
• כורכום טחון1/2 כפית
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחור טחוןלפי הטעם
• מים2 ליטר

שלבים

1. 1

   מבשלים את העוף במים רותחים עם מעט מלח כ-15 דקות להוצאת קצף. מסננים ושוטפים את העוף.

2. 2

   בסיר גדול, מטגנים קלות את הבצל הקצוץ עד להזהבה.

3. 3

   מוסיפים את שיני השום הכתושות ומטגנים עוד דקה.

4. 4

   מוסיפים את העוף, הגזר החתוך לקוביות, תפוח האדמה החתוך לקוביות וגבעולי הסלרי.

5. 5

   מוסיפים את התבלינים: כמון, כורכום, מלח ופלפל.

6. 6

   יוצקים מים עד לכיסוי הכל ומביאים לרתיחה.

7. 7

   מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים כשעה עד שעה וחצי, או עד שהירקות והעוף רכים.

8. 8

   לקראת סוף הבישול, מוסיפים את הכוסברה הקצוצה.

9. 9

   טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.

10. 10

    מגישים חם.