תימני

הגרסה הקלאסית והאותנטית של הסחוג האדום, עם עומק טעמים עשיר וחריפות מדויקת.

פלפל צ'ילי אדום טרי · שום · כוסברה טחונה · כמון טחון

קובנה קלאסית, עשירה ורכה, אפויה לאורך שעות עד לקבלת מרקם מושלם וטעם עמוק. מוגשת באופן מסורתי עם חילבה או רוטב עגבניות.

קמח לבן · שמרים יבשים · סוכר · מלח

וריאציה פיקנטית למרק עוף תימני קלאסי, עם תוספת של סחוג ירוק או אדום לחיזוק הטעמים.

עוף (חלקים כמו כרעיים או גרונות) · גזר · תפוח אדמה · בצל

גרסה מהירה ופשוטה למרק עוף תימני, אידיאלית לימים עמוסים, תוך שמירה על טעמים מוכרים.

חזה עוף (חתוך לקוביות) · גזר (חתוך לקוביות) · תפוח אדמה (חתוך לקוביות) · בצל (קצוץ דק)

מרק עוף עשיר ומנחם, עשוי עם ירקות שורש ותיבול עדין, המהווה את הבסיס למטבח התימני.

עוף (חלקים כמו כרעיים או גרונות) · גזר · תפוח אדמה · בצל

וריאציה עשירה של המרק התימני, עם נתחי בשר טלה רכים, חומוס וטעמים עמוקים.

בשר טלה (כתף או צוואר) · גרגירי חומוס מבושלים · גזר · בצל

גרסה מהירה וקלה יותר למרק התימני, המשתמשת בקוסקוס להסמכה וקיצור זמן הבישול.

חזה עוף מבושל וקרוע · גזר · קישוא · בצל

מרק עוף עשיר ומנחם בסגנון תימני מסורתי, עם ירקות שורש ותיבול עדין.

עוף (חלקים כמו כרעיים או חזה) · גזר · תפוח אדמה · בצל