קוסקוס עוף מהיר ברוטב עגבניות

מרכיבים

• גרגירי קוסקוס400 גרם
• חזה עוף חתוך לקוביות600 גרם
• בצל קטן קצוץ1 יחידה
• שום קצוץ2 שיניים
• עגבניות מרוסקות1 פחית (400 גרם)
• פלפל אדום חתוך לקוביות1 יחידה
• שמן זית2 כפות
• פפריקה מתוקה1 כפית
• אורגנו יבש1/2 כפית
• מים או ציר עוף1 כוס
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחורלפי הטעם
• פטרוזיליה קצוצה (לקישוט)2 כפות

שלבים

1. 1

   מכינים את הקוסקוס לפי הוראות היצרן.

2. 2

   במחבת גדולה, מחממים שמן זית ומטגנים את קוביות העוף עד להזהבה. מוציאים מהמחבת ושומרים בצד.

3. 3

   באותה מחבת, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד להתרככות.

4. 4

   מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים כדקה.

5. 5

   מוסיפים את העגבניות המרוסקות, קוביות הפלפל האדום, פפריקה ואורגנו. מערבבים.

6. 6

   מוסיפים את המים או הציר, מלח ופלפל. מביאים לרתיחה.

7. 7

   מחזירים את העוף למחבת. מכסים ומבשלים על אש קטנה כ-15-20 דקות, עד שהרוטב מסמיך והעוף מבושל.

8. 8

   טועמים ומתקנים תיבול.

9. 9

   מגישים את הקוסקוס בקערות אישיות, ויוצקים מעל את תבשיל העוף ברוטב העגבניות.

10. 10

    מקשטים בפטרוזיליה קצוצה.