75 דק'זמן
בינוניקושי
4מנות
—דירוג
מפרום ברוטב תמרינדי ולימון
60% אותנטי · מטבח מזרח תיכוני אסייתי
וריאציה יצירתית למפרום, עם רוטב חמצמץ-מתקתק המשלב תמרינדי ולימון, המעניק טוויסט מרענן למנה הקלאסית.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- בשר בקר טחון500 גרם
- בצל גדול2 יחידות
- ביצה1 יחידה
- פירורי לחם1/2 כוס
- כמון טחון1 כפית
- תמרינדי מחית3 כפות
- מיץ לימון טרי3 כפות
- סוכר חום1 כף
- מים1.5 כוסות
- שמן צמחילטיגון
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- כוסברה טרייהלקישוט
שלבים
- 1
מערבבים בשר טחון, חצי בצל קצוץ דק, ביצה, פירורי לחם, כמון, מלח ופלפל. יוצרים קציצות.
- 2
פורסים את הבצל הנותר לרצועות ומטגנים עד להזהבה.
- 3
ממלאים כל קציצה בבצל המטוגן וסוגרים היטב.
- 4
מטגנים את הקציצות בשמן עמוק עד להזהבה.
- 5
בסיר, מערבבים מחית תמרינדי, מיץ לימון, סוכר חום, מים, מלח ופלפל. מביאים לרתיחה.
- 6
מוסיפים את הקציצות המטוגנות לרוטב. מכסים ומבשלים על אש קטנה כ-40 דקות, עד שהרוטב מסמיך והקציצות רכות.
- 7
מקשטים בכוסברה קצוצה לפני ההגשה.
