חריימה דג קלאסי

מרכיבים

• פילה דג לבן (לברק, דניס)500 גרם
• עגבניות מרוסקות800 גרם
• בצל גדול קצוץ1
• שיני שום קצוצות4
• פלפל אדום חריף (צ'ילי) קצוץ1-2
• פלפל אדום מתוק קצוץ1
• כוסברה קצוצה1/2 כוס
• פטרוזיליה קצוצה1/4 כוס
• שמן זית3 כפות
• פפריקה מתוקה1 כפית
• כמון טחון1 כפית
• כורכום1/2 כפית
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחור טחוןלפי הטעם
• מים1/2 כוס

שלבים

1. 1

   בסיר גדול, מחממים שמן זית על אש בינונית. מטגנים את הבצל עד להזהבה.

2. 2

   מוסיפים את השום, הפלפל החריף והפלפל המתוק ומטגנים עוד 2-3 דקות.

3. 3

   מוסיפים את העגבניות המרוסקות, הפפריקה, הכמון, הכורכום, מלח ופלפל. מערבבים היטב.

4. 4

   מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות לריכוך הרוטב.

5. 5

   מוסיפים את קוביות הדג לרוטב, מפזרים מעל את הכוסברה והפטרוזיליה. מכסים ומבשלים כ-10-15 דקות נוספות, עד שהדג מבושל.

6. 6

   מגישים חם, רצוי עם לחם טרי לטבילה ברוטב.