דג מרוקאי עם זיתים ולימון כבוש

מרכיבים

• פילה דג לבן (כמו לברק או דקר)700 גרם
• עגבניות מרוסקות700 גרם
• בצל בינוני1
• שיני שום4
• זיתים ירוקים מגולענים1/2 כוס
• לימון כבוש (רק הקליפה)1/2
• כוסברה טרייה קצוצה1/4 צרור
• שמן זית3 כפות
• פפריקה מתוקה1.5 כפיות
• כמון טחון1 כפית
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחור טחוןלפי הטעם
• מים1/2 כוס

שלבים

1. 1

   קוצצים את הבצל והשום. קוצצים את הכוסברה. שוטפים ומגלענים את הזיתים. קוצצים דק את קליפת הלימון הכבוש.

2. 2

   בסיר רחב, מחממים שמן זית על אש בינונית. מטגנים את הבצל עד להזהבה.

3. 3

   מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים כדקה.

4. 4

   מוסיפים את העגבניות המרוסקות, הפפריקה, הכמון, מלח ופלפל. מערבבים.

5. 5

   מוסיפים את המים, הזיתים וקליפת הלימון הכבוש. מביאים לרתיחה, מנמיכים אש, מכסים ומבשלים 10 דקות.

6. 6

   מניחים את נתחי הדג ברוטב. מפזרים מעל מחצית מכמות הכוסברה.

7. 7

   מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-10-12 דקות, עד שהדג מוכן.

8. 8

   מפזרים מעל את יתרת הכוסברה. טועמים ומתקנים תיבול. מגישים חם.