קציצות דגים מרוקאיות קלאסיות

מרכיבים

• דג לבן טחון (כמו מוסר או בקלה)500 גרם
• בצל בינוני קצוץ דק1
• שום כתוש3 שיניים
• כוסברה קצוצה1/2 צרור
• פטרוזיליה קצוצה1/4 צרור
• ביצה1
• פירורי לחם1/4 כוס
• כמון טחון1 כפית
• כורכום טחון1/2 כפית
• פפריקה מתוקה1 כפית
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחור טחוןלפי הטעם
• עגבניות מרוסקות800 גרם
• רסק עגבניות2 כפות
• שמן זית2 כפות
• מים1/2 כוס

שלבים

1. 1

   בקערה גדולה, ערבבו את הדג הטחון, הבצל הקצוץ, השום, הכוסברה, הפטרוזיליה, הביצה, פירורי הלחם, כמון, כורכום, פפריקה, מלח ופלפל. ערבבו היטב עד לקבלת תערובת אחידה.

2. 2

   צרו מהתערובת קציצות בגודל בינוני.

3. 3

   בסיר רחב, חממו שמן זית על אש בינונית. הוסיפו את העגבניות המרוסקות ורסק העגבניות. בשלו כ-5 דקות.

4. 4

   הוסיפו מים, מלח ופלפל לרוטב. הביאו לרתיחה.

5. 5

   הניחו בעדינות את קציצות הדג ברוטב הרותח. כסו את הסיר והנמיכו את האש.

6. 6

   בשלו כ-25-30 דקות, או עד שהקציצות מוכנות והרוטב מסמיך מעט. הגישו חם.