סלמון ברוטב טריאקי קלאסי

מרכיבים

• פילה סלמון4 יחידות (כ-150 גרם כל אחת)
• רוטב סויה1/2 כוס
• מירין (יין אורז מתוק)1/4 כוס
• סאקה (יין אורז יפני)2 כפות
• סוכר חום2 כפות
• ג'ינג'ר טרי מגורר1 כפית
• שום כתוש1 שן
• שמן צמחי1 כף
• שומשום קלוי לקישוט1 כפית
• בצל ירוק קצוץ לקישוט1 כפית
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחור גרוסלפי הטעם
• מיםלפי הצורך

שלבים

1. 1

   מכינים את רוטב הטריאקי: בסיר קטן, מערבבים רוטב סויה, מירין, סאקה, סוכר חום, ג'ינג'ר ושום. מביאים לרתיחה עדינה ומבשלים על אש נמוכה כ-5-7 דקות עד שהרוטב מסמיך מעט.

2. 2

   מתבלים את נתחי הסלמון במלח ופלפל שחור.

3. 3

   מחממים שמן צמחי במחבת על אש בינונית-גבוהה.

4. 4

   צורבים את נתחי הסלמון כ-3-4 דקות מכל צד, עד להזהבה.

5. 5

   מוזגים את רוטב הטריאקי על הסלמון במחבת ומבשלים עוד 2-3 דקות, תוך כדי ציפוי הדג ברוטב, עד שהרוטב מצטמצם ומבריק.

6. 6

   מגישים את הסלמון ברוטב טריאקי חם, מקושט בשומשום קלוי ובצל ירוק קצוץ. מומלץ להגיש לצד אורז לבן.