חריימה סלמון קלאסי
מנה מסורתית · מרוקאית
תבשיל חריימה מסורתי ועשיר עם נתחי סלמון עסיסיים ברוטב עגבניות פיקנטי, שום, פלפלים ותבלינים ארומטיים.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- פילה סלמון600 גרם
- עגבניות מרוסקות800 גרם
- בצל גדול1
- שיני שום6
- פלפל צ'ילי יבש1-2
- פלפל אדום1
- שמן זית3 כפות
- כמון טחון1 כפית
- כוסברה טחונה1 כפית
- פפריקה מתוקה1 כפית
- פפריקה חריפה1/2 כפית
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- מים1/2 כוס
- כוסברה טרייהלקישוט
שלבים
- 1
קוצצים את הבצל, השום והפלפל האדום. משרים את פלפל הצ'ילי היבש במים חמים למשך 10 דקות וקוצצים.
- 2
מחממים שמן זית בסיר רחב ומטגנים את הבצל עד להזהבה.
- 3
מוסיפים את השום, הפלפל האדום ופלפל הצ'ילי הקצוץ ומטגנים עוד 2 דקות.
- 4
מוסיפים את התבלינים (כמון, כוסברה, פפריקה מתוקה וחריפה) ומערבבים היטב.
- 5
יוצקים את העגבניות המרוסקות והמים. מתבלים במלח ופלפל. מביאים לרתיחה.
- 6
מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים כ-20 דקות עד שהרוטב מסמיך מעט.
- 7
חותכים את הסלמון לקוביות גדולות. מניחים את קוביות הסלמון בתוך הרוטב.
- 8
מבשלים ללא מכסה כ-10-15 דקות נוספות, עד שהסלמון מבושל אך עדיין עסיסי.
- 9
מקשטים בכוסברה טרייה ומגישים חם.
