45 דק'זמן
בינוניקושי
4מנות
—דירוג
מרק אספרגוס קלאסי
מנה מסורתית · אירופאי
מרק קרמי ועשיר העשוי מאספרגוס טרי, ציר ירקות או עוף, ושמנת. מנה אלגנטית וטעימה.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- אספרגוס טרי500 גרם
- בצל בינוני1
- שום2 שיניים
- ציר ירקות או עוף1 ליטר
- שמנת מתוקה100 מ"ל
- חמאה2 כפות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- עירית קצוצהלקישוט
שלבים
- 1
שטפו את האספרגוס וחתכו את החלקים התחתונים הקשים. שמרו כמה טיפים לקישוט.
- 2
קצצו את הבצל ופרוסו את השום.
- 3
בסיר גדול, המיסו את החמאה על אש בינונית. טגנו את הבצל עד שקיפות.
- 4
הוסיפו את השום וטגנו עוד דקה.
- 5
הוסיפו את האספרגוס (למעט הטיפים ששמרתם) וציר הירקות/עוף. הביאו לרתיחה.
- 6
הנמיכו את האש ובשלו כ-15-20 דקות, עד שהאספרגוס רך.
- 7
העבירו את המרק לבלנדר (או השתמשו בבלנדר מוט) ורסקו למרקם חלק. אם המרק סמיך מדי, הוסיפו עוד ציר או מים.
- 8
החזירו את המרק לסיר. הוסיפו את השמנת המתוקה, מלח ופלפל. חממו בעדינות מבלי להרתיח.
- 9
הגישו חם, מעוטר בטיפים של אספרגוס ששמרתם ועירית קצוצה.
