90 דק'זמן
בינוניקושי
4מנות
—דירוג
תמנון על האש קלאסי
מנה מסורתית · ים תיכונית
מתכון קלאסי ומסורתי לתמנון צלוי על גחלים, עם טעמים עשירים של שום, לימון ושמן זית.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- תמנון טרי1.5 ק"ג
- שמן זית כתית מעולה1/2 כוס
- שיני שום קצוצות4
- מיץ לימון טרי1/4 כוס
- עלי דפנה2
- ענפי רוזמרין טרי2
- מלח גסלפי הטעם
- פלפל שחור גרוס טרילפי הטעם
- מיםלכיסוי
שלבים
- 1
מנקים היטב את התמנון, מסירים את העיניים והמקור.
- 2
בסיר גדול, מניחים את התמנון, עלי דפנה, ענפי רוזמרין ומכסים במים. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה כ-45-60 דקות, עד שהתמנון רך אך לא מתפרק.
- 3
מוציאים את התמנון מהמים ומצננים מעט.
- 4
בקערה, מערבבים שמן זית, שום קצוץ, מיץ לימון, מלח ופלפל.
- 5
משרים את התמנון במרינדה כ-30 דקות.
- 6
מחממים גריל או פחמים לחום בינוני-גבוה.
- 7
צורבים את התמנון על הגריל כ-3-5 דקות מכל צד, עד לקבלת סימני צריבה יפים וקצוות פריכים.
- 8
מגישים חם.
