30 דק'זמן
בינוניקושי
4מנות
—דירוג
סקאלופ עם קרם אפונה קלאסי
מנה מסורתית · צרפתית
מנה קלאסית של סקאלופים צרובים לשלמות, מוגשים על מצע קרמי ועשיר של אפונה טרייה, מתובלת בעדינות.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- סקאלופים טריים12 יחידות
- אפונה טרייה או קפואה500 גרם
- שמנת מתוקה200 מ"ל
- חמאה50 גרם
- שום2 שיניים
- מיץ לימון טרי1 כף
- נענע טרייהחופן
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- שמן זית2 כפות
שלבים
- 1
מבשלים את האפונה במים רותחים מומלחים עד שהיא רכה, כ-5 דקות. מסננים ושומרים מעט ממי הבישול.
- 2
מעבירים את האפונה למעבד מזון, מוסיפים שמנת מתוקה, חמאה, שום, מיץ לימון, מלח ופלפל. טוחנים למחית חלקה. אם המחית סמיכה מדי, מוסיפים מעט ממי הבישול של האפונה.
- 3
מחממים שמן זית במחבת על אש גבוהה. מייבשים את הסקאלופים היטב בנייר סופג. מתבלים במלח ופלפל.
- 4
צורבים את הסקאלופים במחבת החמה, כ-1.5-2 דקות מכל צד, עד לקבלת צבע זהוב-שחום יפה.
- 5
מחממים קלות את קרם האפונה. מגישים את קרם האפונה על צלחות, מעליו מסדרים את הסקאלופים הצרובים ומקשטים בעלי נענע טריים.
