מולים ברוטב עגבניות קלאסי
מנה מסורתית · ים תיכונית
מנה קלאסית ופופולרית של מולים טריים ברוטב עגבניות עשיר, מתובל בעשבי תיבול טריים. מוגש באופן מסורתי עם לחם טרי לטבילה ברוטב.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- מולים טריים1 ק"ג
- עגבניות מרוסקות800 גרם
- שום4 שיניים
- בצל1 בינוני
- שמן זית2 כפות
- יין לבן יבש1/2 כוס
- פטרוזיליה קצוצה1/4 כוס
- בזיליקום טריכמה עלים
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- מים1/4 כוס
שלבים
- 1
שוטפים היטב את המולים ומנקים אותם. זורקים מולים פתוחים או כאלה עם קונכיות שבורות.
- 2
קוצצים דק את השום והבצל.
- 3
בסיר גדול או מחבת עמוקה, מחממים שמן זית על אש בינונית. מטגנים את הבצל עד שהוא שקוף.
- 4
מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה עד שעולה ריח.
- 5
מוסיפים את העגבניות המרוסקות, היין הלבן, מלח ופלפל. מביאים לרתיחה עדינה.
- 6
מוסיפים את המולים לסיר, מכסים ומבשלים על אש גבוהה כ-5-7 דקות, או עד שכל המולים נפתחים. מנערים את הסיר מדי פעם.
- 7
זורקים מולים שלא נפתחו.
- 8
מערבבים פנימה את הפטרוזיליה הקצוצה ועלי הבזיליקום.
- 9
מגישים מיד, רצוי עם לחם טרי לטבילה ברוטב.
