60 דק'זמן
בינוניקושי
4מנות
—דירוג
מרק פטריות וערמונים קלאסי
מנה מסורתית · צרפתית
מרק קרמי ועשיר, המשלב את טעמי האדמה של הפטריות הטריות עם המתיקות העדינה של הערמונים המבושלים. מרק קלאסי ומנחם, מושלם לימים קרים.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- פטריות טריות (שמפיניון, פורטובלו)500 גרם
- ערמונים מבושלים וקלופים200 גרם
- בצל גדול1
- שום2 שיניים
- ציר ירקות או עוף1 ליטר
- שמנת מתוקה200 מ"ל
- חמאה2 כפות
- שמן זית1 כף
- טימין טרי1 ענף
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- פטרוזיליה טרייה קצוצה (לקישוט)לפי הצורך
שלבים
- 1
קוצצים את הבצל והשום. מנקים ופורסים את הפטריות.
- 2
בסיר גדול, מחממים חמאה ושמן זית על אש בינונית. מטגנים את הבצל עד להזהבה.
- 3
מוסיפים את השום והפטריות ומטגנים עד שהפטריות משחררות את נוזליהן ומזהיבות קלות.
- 4
מוסיפים את הערמונים המבושלים, ציר הירקות/עוף וענף הטימין. מביאים לרתיחה.
- 5
מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים כ-20 דקות.
- 6
מוציאים את ענף הטימין. טוחנים את המרק בעזרת בלנדר מוט עד לקבלת מרקם חלק.
- 7
מחזירים לסיר, מוסיפים את השמנת המתוקה ומחממים בעדינות מבלי להרתיח.
- 8
מתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם.
- 9
מגישים חם, מקושט בפטרוזיליה קצוצה.
