טופו קריספי באייר פרייר בסגנון תאילנדי

מרכיבים

• טופו קשה500 גרם
• קורנפלור4 כפות
• חמאת בוטנים טבעית3 כפות
• רוטב סויה2 כפות
• מיץ ליים טרי2 כפות
• סרירצ'ה או פלפל צ'ילי קצוץ1 כפית (או לפי הטעם)
• דבש או סירופ מייפל1 כפית
• מים2-3 כפות (לדילול הרוטב)
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחורלפי הטעם
• בוטנים קצוציםלקישוט
• עלי נענע טרייםלקישוט

שלבים

1. 1

   הכנת הטופו: סחטו את הטופו היטב מנוזלים וחתכו לקוביות. ערבבו את הקוביות עם קורנפלור, מלח ופלפל עד לציפוי אחיד.

2. 2

   אפייה באייר פרייר: סדרו את קוביות הטופו בסלסלת האייר פרייר ואפו ב-200 מעלות צלזיוס כ-15-20 דקות, עד להזהבה ופריכות. הפכו באמצע.

3. 3

   הכנת הרוטב: בזמן שהטופו נאפה, ערבבו בקערה חמאת בוטנים, רוטב סויה, מיץ ליים, סרירצ'ה (או צ'ילי קצוץ), דבש (או סירופ מייפל) ו-2-3 כפות מים לדילול הרוטב עד לקבלת מרקם חלק.

4. 4

   ציפוי והגשה: העבירו את הטופו הפריך לקערה, הוסיפו את הרוטב וערבבו בעדינות לציפוי מלא. קשטו בבוטנים קצוצים ובעלי נענע טריים.